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自制淡奶油

自制淡奶油

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/ 2017年07月31日/ 935人看过

自制淡奶油的做法步骤

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淡奶油好吃热量高,偶然看到一段国外的视频,用全脂牛奶自制淡奶油,非常感兴趣的如法炮制一下,成功了
  • 主料:

  • 辅料:

  • 7.5克
  • 5毫升

1。准备材料,香草精可用可不用,放香草精或不放香草精2种方式我都做过,效果都一样

2.吉利丁片用冷水泡软后,尽力攥干水分,隔热水融化;若用鱼胶粉,用量加到10克;

3.融化的吉利丁溶液倒入牛奶中

4.牛奶中放入糖粉、香草精(可选),用打蛋器搅拌均匀

5。搅匀后的牛奶放入冰箱冷藏,隔一段时间就拿出来搅打均匀,大约冷藏一个小时多一点,这期间搅打了3次左右,搅打次数越多,打发后的状态越稳定

6.冷藏后的牛奶变得根浓稠的时候,开始打发淡奶油,用电动打蛋器由高速到低速搅打均匀

7.打发后的就是图中的样子

8。熊孩子要吃蛋糕的时候,里面的淡奶油就是自制的,蛋糕卷冷藏之后的效果和真的没有什么区别,少了油腻的感觉;

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