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赛螃蟹

赛螃蟹

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/ 2017年02月24日/ 358人看过

赛螃蟹的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 6g
  • 15g
  • 15g
  • 1茶匙
  • 1茶匙

1.这是所需的所有材料。鸡蛋,鱼,虾,葱,姜。还有调料:鸡精,蔬菜精,盐,料酒,淀粉,油和水。(虾和鱼可以任选,总量是200g)

2.首先蒸锅上气后,先把鱼和虾放入蒸锅(我今天把鱼和虾同时放入了,以便大家参考),大火蒸3-4分钟。

3。在蒸鱼的同时我们来准备,葱末,姜末,和姜汁。(姜汁如果没有擦姜汁的小碟,我们可以把姜拍扁,然后放入小碗里面用擀面杖捣碎。)

4.鱼和虾蒸熟后出锅晾凉。

5.在晾凉的同时,我们来做一个碗芡,把鸡精,蔬菜粉,盐,料酒,葱末,姜汁,淀粉放入碗里,加水调匀。

6.这时鱼和虾已经凉了,把鱼撕成小块,把虾切成小丁备用。

7.我们来准备这道菜最主要的食材-鸡蛋。要三个整个的鸡蛋,剩余的三个鸡蛋只要鸡蛋黄。(因这次买的鸡蛋比较小,所以多放了几个。如果是正常的鸡蛋大小6个足矣够三人吃了)

8.爱上彩票鸡蛋打散,因为鸡蛋黄多于鸡蛋清,所以鸡蛋的颜色会格外的好看。

9.嗯,所有的准备工作都做完了。下面我们就来炒这道赛螃蟹。

10。炒锅烧热,放入油,不要等油过热在放鸡蛋,油温达到6-7成热的时候,用姜丁放入油锅,油炸姜丁冒泡泡的时候,就可以下鸡蛋,把鸡蛋打散。(保证鸡蛋要嫩,可以在打鸡蛋的时候稍微的放入一点点水)

11。放入虾和鱼,翻炒。

12。爱上彩票炒匀后放入碗芡。待汁收浓。

13.放入姜末拌匀。起锅上盘。好了,这道赛螃蟹就做好了。

14.完成

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