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日式鲷鱼烧(和风烧果子菜谱)

日式鲷鱼烧(和风烧果子菜谱)

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相关食材:

  • 红豆沙
  • 豆沙
  • 奶粉
  • 牛奶
  • 鲷鱼
  • 鸡蛋
  • 鲷
  • 低筋面粉
  • 面粉
/ 2012年09月12日/ 1266人看过

日式鲷鱼烧(和风烧果子菜谱)的做法步骤

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日式鲷鱼烧的做法(和风烧果子菜谱)

日式鲷鱼烧

鲷鱼烧(日语:たい焼き、鲷焼き、たいやき、タイヤキ)和风烧果子的一种,源自日本东京,以面粉、砂糖与小苏打为材料,所作成的形状像鲷鱼的点心,并因此命名。鲷鱼在日本是一种代表吉利的鱼类,通常在喜事庆典都会看得到,很多动漫影片也都有鲷鱼烧的场景,在非常受年轻人欢迎,基本所有的学校和商业中心都有鲷鱼烧的身影。

这个鲷鱼,本地的孩子非常熟悉,咱经常吃的加吉鱼日式鲷鱼烧,加吉鱼果然是吉祥的象征啊

原料:(大约6个的分量)

低筋面粉100克、鸡蛋2个、牛奶70克、奶粉10克、无铝泡打粉1小勺、色拉油20克、白糖25克、蜂蜜25克、红豆沙适量

做法:

1、将鸡蛋打入盆中,加入白糖,用打蛋器搅打均匀至起泡,加入蜂蜜,加入牛奶和色拉油,接着搅打均匀

2、低筋粉、奶粉、泡打粉,过筛混合均匀,然后分多次筛入蛋液中,切拌成均匀光滑的面糊,豆沙分成小块

3、鲷鱼烧模具抹油,将面糊挤入模具中,中间放入红豆沙,然后用面糊将豆沙覆盖住,合上盖子,

4、燃气灶最小的火力加热1分钟,然后翻转模具小火1分钟,最后关火焖半分钟即可打开模具,放在架子上散热

小贴士:

1、蛋液无需打发,打至均匀起泡即可

2、过筛两次可以使面粉混入更多的空气,做出的成品更松软

3、分多次筛入面粉,确保拌成光滑无面疙瘩,拌的手法要上下切拌,防止面粉出筋

4、模子里的面糊无需太满,否则做出的鲷鱼烧口感太实不松软,泡打粉的作用,少少的面糊能鼓好大

5、豆沙不要放太多,太多的豆沙会影响鲷鱼烧的美观

日式鲷鱼烧 日式鲷鱼烧 日式鲷鱼烧 日式鲷鱼烧

日式鲷鱼烧

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