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鲷鱼烧(传统日式小吃菜谱)

鲷鱼烧(传统日式小吃菜谱)

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相关食材:

  • 红豆
  • 玉米淀粉
  • 牛奶
  • 鸡蛋
  • 红豆馅
  • 低筋面粉
  • 黄油
/ 2011年11月14日/ 415人看过

鲷鱼烧(传统日式小吃菜谱)的做法步骤

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鲷鱼烧的做法(传统日式小吃菜谱)

鲷鱼烧

鲷鱼烧(4个量)

面糊:

鸡蛋1个(60g),细砂糖20g,蜂蜜20g,牛奶50g,低筋面粉80g,玉米淀粉20g,泡打粉2g,融化的黄油20g

馅料:

红豆馅适量

鲷鱼烧

做法:

1)鸡蛋+细砂糖+蜂蜜搅拌均匀。

2)加入牛奶搅拌均匀。

3)低筋面粉,玉米淀粉,泡打粉混合筛入上一步,用打蛋器搅拌均匀。

4)加入融化的黄油拌匀,盖上保鲜膜,醒30分钟。

5)醒好的面糊装入裱花袋,使用的时候再剪口。

6)鲷鱼烧模具放在煤气灶上,小火加热,用刷子在鲷鱼烧两面刷上少许黄油,鱼身处挤入约6-7分满的面糊,然后放入约20g的红豆馅,接着再挤入面糊在鱼身和鱼尾处,盖上盖子,捏住把手。使用中小火--小火,两边各1分钟左右,闻到香味时记得打开看看,只要颜色觉得可以了,就熟了~为了上色均匀,建议不停的移动一下模具让其受热均匀。

家庭自制红豆馅:

1)红豆用凉水浸泡一夜。

2)放入高压锅中,放入适量水。开到煮豆档(我家用30分钟那档)。

3)煮好之后,捞出一大勺,过滤去多余水份,然后把煮的软烂的红豆碾碎成红豆泥。

4)拌上适量的白砂糖,这样红豆馅就做好了。

鲷鱼烧

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